Esta es la tarta de galletas que se hace para los cumpleaños infantiles en el 90% de las casa españolas, y no pongo aquí la receta porque la mía sea especial, ya sabéis que este blog nació sobre todo como un modo de tener mis recetas un poco ordenadas y a disposición de mis amigos.
Esta se la hice a mi yerno por su cumple.....
INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas tostadas de 800 gr
Para empapar las galletas:
- 250 gr de leche
- 1 sobre de azucar avainillado
- 1 palito de canela
- 1 chorrito de brandy, con whisky tambien esta buena (si es para niños.... mejor no poner)
Para la Crema de Vainilla.
- 500 gr de leche
- 2 huevos
- 50 gr de Maicena
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gr de azucar.
Para la Crema de Chocolate.
- 500 gr de leche
- 2 huevos
- 40 gr de Maicena
- 75 gr de Chocolate en Polvo, yo utilizo cualquiera de los de hacer a la taza.
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr de azucar, (esta cantidad depende del tipo de chocolate que utilicemos)
Para la cobertura:
- 150 gr de nata liquida
- 150 gr de chocolate de cobertura o postres.
PASO A PASO
En primer lugar poner los ingredientes de empapar las galletas en una cazuela a fuego muy suave, para que la leche coja los sabores de la canela y la vainilla. Pasados unos minutos, retirar del fuego.
Importante a la hora de montar la tarta, meter las galletas de una en una y solo un par de segundos en la leche, para que no se rompan.
Preparar las cremas de una en una y reservar cada una en un bol.
Para las cremas, mezclar los ingredientes de cada una de ellas, con la batidora, un robot de cocina o a mano,colocarlos en una cazuela y ponerlo a hervir a fuego suave, hasta conseguir el espesor deseado. Remoner todo el rato, para que no se pegue.
En thermomix _______ Mezclar los ingredientes 20 segundos velocidad 5, colocar la mariposa en las cuchillas y programas 13 minutos, 90 º, velocidad 2.
Ahora vamos a montar la tarta, yo la preparo en la bandeja donde la voy a servir, coloco un aro y empiezo, una capa de galletas, una de crema de vainilla, otra de galletas una de crema de chocolate, una de galletas otra de crema de vainilla, una de galletas otra de crema de chocolate, y finalizo con una de galletas.
Ahora toca hacer la cobertura.
En thermomix _______colocar en el vaso el chocolate en trozos y pulverizar con varios golpes de turbo, añadir la nata y programar 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Modo tradicional_____ fundir el chocolate en el microondas unos segundos, ( con mucho cuidado para que no se queme, es mejor ir poniendo el tiempo poco a poco e ir removiendo). Colocar la nata en una cazuela a fuego lento e ir incorporando el chocolate sin dejar de remover.
Listo para verter encima de nuestra tarta.
Meter unas horas en la nevera, a mi me gusta mas de un día para otro.
Quitar el aro y decorar al gusto......
A mi esta tarta me encanta, porque es muy fácil de hacer, y me recuerda sabores de mi niñez......
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