BOLO DE LEITE - BOLLO DE LECHE
Este es uno de los bizcochos mas
esponjosos que conozco, no sé si os he comentado alguna vez que mi madre es
panadera (bueno era, que ahora está jubilada), pues bien este bizcocho lo hacíamos
en la panadería .... para comer nosotros por supuesto... cuando la temperatura
del horno ya estaba muy bajita.
Hoy lo he preparado para el
cumple 5 cumpleaños de IKER, es un amiguito de mi hija, que mañana va a
celebrar su cumple en el cole con sus compañeros. Un besazo Iker, espero que os
guste y que seas muy Feliz.
No sé porque forro el molde de
papel de aluminio, tal vez porque así era como lo hacia mi madre, un día
probaré a hacerlo con papel de horno, no creo que haya diferencia.
Estas medidas son para un
bizcocho hermoso, mi molde es de 37 x 27 + - .
INGREDIENTES:
·
6 huevos
·
450 gr. de azúcar
·
Ralladura de 1/2 limón.
·
250 gr de aceite de girasol
·
250 gr de leche
·
400 gr de harina de fuerza
·
1 sobre Royal, levadura.
LO MAS IMPORTANTE DE ESTE BOLLO
ES BATIR LOS HUEVOS MUY PERO QUE MUY MUY BIEN. Y COCERLO A FUEGO MUY SUAVE
150º. Por lo tanto vamos a precalentar el horno a 150º.
CONFIESO QUE DESDE HACE 8 AÑOS
QUE TENGO THERMOMIX, CASI TODAS ESTAS COSAS LAS PREPARO CON ELLA.
Hay va...........................
Colocar la mariposa en las
cuchillas, añadir los huevos y programas 6 minutos, 37º y velocidad 4. Pasado
este tiempo volver a programar 6 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
Cuando termine el tiempo
incorporamos, el azúcar, la ralladura de limón, la leche y el aceite y
mezclamos 15 segundos velocidad 3.
Por último incorporamos la harina
(yo suelo tamizarla para los bizcochos), con la levadura y mezclamos 5 segundos
, velocidad 3.
Ya está listo, ahora solo nos
queda cocerlo a 150º unos 45 minutos.
Esta vez lo he decorado un poco
para el cumple, pero lo cierto es que nunca lo hago. Hoy simplemente le he
pintado con clara de huevo con unas
gotas de limón y un poco de azúcar glasé por encima y al horno cinco minutos más
a la misma temperatura.
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Muchas gracias por comentar esta receta.... espero vuestros consejos.