CREMA DE CALABAZA

CREMA  DE CALABAZA

Tengo que decir que es un lujo poder hacer cremas con verduras de la huerta. Gracias Abuelo Ausencio, que aunque siempre te decimos que no plantes mas, que es mejor que descanses, ..., pero en el fondo nos encanta.

Como creo que he contado en alguna ocasión , mi hija es muy sopera y también muy de cremas y purés, los ingredientes.... pues depende de lo que tenga en casa en ese momento, y también de la época del año. Esta receta la estoy escribiendo ahora, pero las fotos son de finales de verano, justo después de una visita de mis suegros, que siempre vienen cargados de verduras de su huerto.

Las cantidades, pues también depende un poco de lo que hay en la nevera.

Lo que si os puedo decir es que a mi crema de calabaza nunca le falta un tomate, en mi opinión le da un toque muy especial.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de ajo puerro
• 150 gr. de patata
• 25 gr. de cebolla.
• 200 gr. de zanahoria
• 1 tomate mediano
• 400 gr de calabaza
• Sal, pimienta, AOVE.
• Un chorrito de nata liquida

 PREPARACIÓN:

1. Picamos todos los ingredientes muy pequeños.
2. En primer lugar añadimos a la cazuela con AOVE el ajo puerro y la cebolla, lo dejamos hasta que la cebolla se pone transparente.
3. Añadimos la patata y rehogamos.
4. Añadimos la zanahoria y rehogamos.
5. Cubrimos de agua y añadimos la calabaza y el tomate sin piel.
6. Ponemos sal al gusto, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos.

Pasado el tiempo, trituramos la crema, rectificamos el punto de sal, le añadimos un poco de pimienta molida y le ponemos un chorrito de nata liquida (esto es opcional, pero a mi gusto suaviza mucho el sabor de las verduras), y lo dejamos cocer un par de minutos mas...

Lista..... una deliciosa Crema de Calabaza.


NOTA, como en esta casa casi siempre tengo preparados en el congelador caldos de pollo, de gallina,  de cocido, ... para hacer sopas, alguna vez le he puesto un poco de caldo de pollo casero en vez de solo agua, y también está muy bueno.