Cociñando con Camino: Bizcocho con Piña

Agradecimientos

Este blog es la ventana abierta de mi cocina, desde aquí os mostraré una de mis pasiones, cocinar.

Me gustaría dedicar este blog a mi hija, ella dice que “mami es la mejor cocinera del mundo", a mi marido, que es mi mas agradecido comensal…. y como no a mi madre, ya que en mis recuerdos de la infancia siempre hay una cocina de leña, con una gran olla encima a fuego lento, y como no, ella (Conchita, mi madre) a su lado vigilante del guiso y paciente con nosotros, Mamá gracias por todo, y sobre todo por iniciarme en la cocina, algo que hoy me apasiona.

Porque para mi cocinar es una cura para el estrés, me relaja, me alegra, me divierte y sobre todo me parece una de las mejores maneras de compartir buenos momentos con los amig@s.

Bueno aunque los verdaderos artífices de que hoy este aquí son mis amig@s, esos que cada vez que me llamaban para pedir una receta me decían, “Camino, no seas egoísta, crea un blog, y compártelas”, bueno pues AQUÍ ESTOY, ilusionada en esta nueva andadura……… Muchas gracias a tod@s, espero que os guste……

lunes, 24 de marzo de 2014

Bizcocho con Piña

Este es un bizcocho muy jugoso, ideal para acompañar un café y muy fácil de realizar.

Ingredientes:

4 huevos
1 yogur de piña, o (100 ml de nata y 25 de jugo de piña)
3 medidas de yogur de harina
10 o 12 rodajas de piña, (puede ser fresca o de bote)
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de Royal
Un poco de azúcar moreno para el molde (opcional)
Un poco de mantequilla para el molde

Se puede hacer en thermomix o batirlo normalmente, pero de un modo u otro vamos a empezar por pre-calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y aire.

Engrasamos un molde con mantequilla y o espolvoreamos con abundante azúcar morena.

Colocamos las rodajas de piña bien escurridas en el molde.
También se pueden añadir tropezones de piña a la masa después de incorporar la harina, a mi así me encanta pero a mi enana no le gusta encontrarse nada en el centro.

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En Thermomix:

Colocamos los huevos y el azúcar en el vaso 3 minutos, 37º, velocidad 4.
Añadimos el yogur (o la nata y el liquido) y el aceite, 10 segundos velocidad 4.
Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos.
Incorporamos al vaso la mezcla de harina y levadura 30 segundos velocidad 6.
Colocamos el batido encima de la piña en el molde, y lo horneamos hasta que este doradito.

Modo tradicional:

Batimos los huevos y el azúcar hasta que este espumoso.
Añadimos el yogur y el aceite
Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos.
Incorporamos la mezcla de harina y levadura
Colocamos el batido encima de la piña en el molde, y lo horneamos hasta que este doradito.

Sacar del horno, esperar a que se enfríe un poco y voltear encima de una bandeja, la presentación será con las rodajas de piña hacia arriba.