INGREDIENTES:
En este caso era para 8 personas.
- 4 kilos de costillas de cerdo en tiras.
- 5 dientes de ajo.
- 1 cucharada de romero.
- 1 cucharada de tomillo.
- 5 cucharadas de miel.
- Sal y pimienta.
- Un chorrito de vinagre.
PRECALENTAMOS EL HORNO A 160º.
Para que la carne quede mas suave se asan envueltas en papel de aluminio, de dos en dos.
En un mortero machacamos los dientes de ajo, un poco del sal, el romero y el tomillo.
Salpimentamos la carne.
Colocamos una tira de costillas sobre un trozo grande de papel de aluminio, con la parte que tiene más carne hacía abajo, y en la parte de arriba ponemos una cantidad hermosa del machacado.
Ahora colocamos justo encima otra tira de costillas, con la parte con más carne hacia arriba, y ponemos más machacado.
Las envolvemos y las metemos al horno 90 minutos a 160º. En ese caso hice dos paquetes.
Mientras se hacen preparamos la salsa de miel, ponemos en el mortero que hemos utilizado antes sin lavar la miel y un chorrito de vinagre, (como una cucharada), lo removemos bien hasta que liguen los dos ingredientes.
Pasados los 90 minutos, sacamos las costillas de los envoltorios y las estiramos en la placa del horno.
Subimos la temperatura del horno a 180º.
Pintamos las costillas con la miel, y las metemos al horno 15 minutos a dorar. Después las sacamos, les damos la vuelta, las pintamos por la otra cara y de nuevo al horno otros 15 minutos.
Pues ya están listas, se pueden acompañar de unas patatas asadas o simplemente de una ensalada.
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