Que suerte tenemos en casa con el abuelo Ausencio, que pone todo tipo de verduras y frutas en el huerto, calabazas, calabacines, tomates, pimientos, sandias, zanahorias, berenjenas, ....
Esta receta sirve para acompañar cualquier plato de carne o pescado o sola para picotear.
Bueno y tirando para la tierra, las berenjenas son de Zuares del Paramo, pero la miel es de tierra santa, Rubiá.
Ingredientes para dos personas:
- Una berenjena grande, cortada en rodajas finas o en bastones (lo que más os guste).
- Abundante aceite para freir.
- Harina de tempura.
- Harina de trigo.
- Sal y pimienta.
- Miel.
Se cortan las berenjenas como más os guste, y se salpimentan.
Para preparar la tempura, hay que seguir las indicaciones del fabricante, ya que no todas son iguales.
Preparar una sarten con aceite bien caliente e ir friendo por tandas, pasando las berenjenas primero por un poco de harina de trigo y después meterlas en la tempura. Freír hasta que estén doradas, escurrir el exceso de grasa y poner un chorrito de miel encima.
Servir muy calientes.
En casa al lado ponemos el bote de miel, porque hay algunos más golosos que otros.
