Ingredientes:
- 1 kilo de tomates ya limpios sin piel ni pepitas. Para que nos quede un kilo necesitaremos 1.350 mas o menos.
- 1 clavo
- 1 palo de canela
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de azúcar morena
- OPCIONAL, unas gotitas de zumo de limón, para que no se ponga muy oscura. A mi no me gusta el saborcillo que le da, y no se lo pongo, pero tengo alguna amiga que si lo hace.
De estas cantidades salen 5 botes pequeñitos, es que yo la preparo para guardar, pero se puede hacer cada vez que la necesites.
Yo reutilizo los botes de un año para otro, pero las tapas las tiro y las cambio cada vez. y lo que hago es lavar botes y tapas en el lavavajillas a máxima temperatura para esterilizarlos.
Para empezar pelamos y quitamos las pepitas de los tomates, yo quito las máximas posibles con el cuchillo y después los coloco en el vaso de la thermomix 45 segundos velocidad 4, y lo paso por el chino.
Después vuelvo el tomate a la thermomix, añado el resto de ingredientes y programo 30 minutos 100 grados y velocidad 2. En este paso es importante colocar el cestillo encima del vocal, ya que cuando empiza a hervir salpica mucho.
Pasado este tiempo, saco el palo de canela y el clavo del interior del vaso y programo 15 minutos temperatura Varoma velocidad 1 y giro a la izquierda, ahora retiro el cestillo para que el agua de los tomates se evapore bien y nos espese la mermelada, IMPORTANTE las mermeladas al enfriar espesan un poco mas, de todos modos si os gusta mas espesa solamente tenéis que programar un poco mas de tiempo.
Yo la meto en los botes muy caliente para ahorrarme tener que hervirlos a baño maría....
Espero que os guste....
